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向往文学https://z.xw0.cc提供的《北宋小饭馆》30-35(第14/15页)
得往糙米里头多多掺些精米。
论下饭还得是白米饭呐。
娘瞧着不太对，看她一眼，恨铁不成钢。
黄樱讨好地笑笑，“娘。”
黄娘子还能说甚，“日后可不能这样过日子。”
“知道了娘！”
黄娘子吊起眉，“嘴上应得倒好，扭头便忘了！”
她想起那十四贯钱来，黄父跟她说二姐儿花了十四贯钱，她压根儿不敢信。
这妮子真真儿吓死人。
黄樱知道娘还在想她大手花出去那笔钱，怕她被人骗。
不由讪讪一笑，忙溜了，将剥好的鸡子端去灶房。
做金钱蛋的每个纵着一切四片儿，用来炒。
旁的和豆干一起放进卤肉锅子里炖着。
再从水里拿出一块儿嫩豆腐来，先切厚片儿，再沿着对角切两刀，成三角块儿状。
另还有一碗打散的鸡子，还有配菜的食茱萸、蒜苗儿段、葱蒜粒，都备好了，端去娘屋里炒。
起锅烧油，娘在一旁边切萝卜边瞥着她倒油。
黄樱失笑，瞧见锅底子里一层了，快到娘的底线了，手一抖，又抖进去大半勺儿。
黄娘子一口气提了起来。
黄樱忙将油坛子放起来。
她已学会了用这招对付娘。今儿这菜非得油多些才好吃呐。
旁人自是瞧不出黄娘子与二姐儿斗智斗勇。只瞧着油冒烟儿了，二姐儿将那切好的煮鸡子下进去煎，油“噼里啪啦”飞溅，一股极香的味儿便溢满鼻尖。
黄樱且先不翻动，这鸡子和豆腐都嫩，可不能动，一动就碎了。
只需待到一面儿煎得金黄了，将锅子晃动几圈儿，再拿铲子轻轻翻个面儿，让油慢慢地煎出一层焦壳儿，定型了，再晃动几圈，捞出备用。
豆腐要多一道流程，先在打散的蛋液里滚一圈儿，再到油锅里煎。这样便会外壳酥脆，内里保留软嫩。
越嫩的豆腐，内外反差越大，咬下去也越惊艳。
锅子里油还多着，她舀出些，先炒金钱蛋。
热油里下葱、蒜粒儿、多多的食茱萸，铺满锅底子，油噼里啪啦炸着，将煎好的鸡子铺在上头，让食茱萸的辣味渗进鸡子里头。
一股极香的味儿飘来，小孩子忍不住深深吸气。
轻轻晃上几圈锅子，瞧着食茱萸都煎得软了，撒上一大把翠绿的蒜苗叶儿。
这蒜苗是大蒜种下去长出的苗儿，还是今儿碰上的呐，郊外的农人新种出来，才上市的，价跟蒜一样。
放下去的瞬间，屋里便多了一股蒜香味儿。
黄樱深吸口气，将锅子晃了几圈儿，瞧着差不多，用糖、盐、酱清调味儿，便可以出锅了。
热气腾腾的，他们家大盘儿直装了两盘。
鸡子金黄、蒜苗翠绿，一粒粒食茱萸如红玛瑙，颜色好看极了。
接着炒油煎豆腐。
还没做出来，她已经咽口水了。
照例是葱蒜煎出香味儿下大把食茱萸，炒出辣味儿来，再放煎好的豆腐，略晃几圈锅子，倒入一碗她调好的汁儿，盖上盖儿焖一会儿。
锅里咕嘟咕嘟煮着，热气沸腾，香味儿弥漫。
黄娘子咋舌，“你倒了一碗黑乎乎甚麽进去？”
黄樱失笑，“是酱清调的汁儿，不过些盐、糖、花椒粉之类。”
“怎恁香！”黄娘子坐不住了，她也饿了，“快好了罢？”
黄樱：“嗯呐，盛饭罢！”
待锅里汤汁都渗进煎豆腐里头，她揭开盖儿，撒上一把翠绿的蒜苗，翻炒两下，大火收汁，每一块儿豆腐都挂上了浓稠的汁子，装到两个大盆里。
“爹！吃饭啦！”黄樱将手在腰间青布巾上擦了两把，揭开煮米的陶釜瞧了眼。
米饭煮得也刚好，是她最喜欢的口感。既不太干，也不太湿，粒粒分明，晶莹剔透。
她去灶房瞧炖鹅。
宁姐儿捅了捅炭，让火烧得更旺些。
黄樱揭开盖儿，热气扑面而来，满鼻子香味儿。
“好香！”宁姐儿站起来，垫脚往锅子里瞧，咋舌，“鹅肉恁香！”
黄樱闻见了那股带着啤酒发酵清香的味道，极特别。
她拿起锅铲大力翻炒，将汁子收得浓稠，每一块肉都色泽油亮，极有食欲，萝卜已经完全吸收了汤汁。
整整盛了两大盆。
黄樱给爹端过去，她将手擦了，见杨志夫妇还在那边忙，忙走过去，鸡子都做完了，正在做桃酥饼。
“杨娘子，吃饭啦，吃完再做，快走，洗手去。”
杨娘子忙“哎”了一声，很是局促，“这才来，活还没怎干，怎好意思吃饭了。”
杨志憨笑，“小娘子先吃，我们做完再吃不急呢！”
黄樱笑道，“都是一锅吃饭，凉了便不好了，快些，饭都盛好了。”
杨娘子心里却是吃了一惊。
她可是知道杨志剁了只鹅。她心里还咋舌，这黄家生意得多大，又是花恁多钱雇人，又赁这许多屋儿，随意一顿饭竟还要炖鹅。
要知道这鹅可比猪贵多了，寻常过节吃也就罢了，已算得上不错人家。
听着竟是让他们也一起吃？
她琢磨是自个儿想错了。
给他们炊饼吃，只要能吃饱，她已经很感激了。
哪有给雇来的人吃肉的？
她跟着小娘子洗了手，掀帘儿进屋，瞧见自家力哥儿竟坐在桌边，吃了一惊。
忙上前将他拎下来，气得发抖，对黄樱道，“对不住，力哥儿不知规矩，改日我还是不带他来了。给小娘子添麻烦。”
力哥儿被娘脸色吓得嘴唇发白，“娘。”
黄樱忙拉她，知她误会了，“杨娘子，小孩儿可乖呢，坐在炉边一动不动的，乖乖看着妹妹呢。”
黄樱忙笑：“瞧我，忙糊涂了，忘记说，家里人手不够，没空做多余的饭，这饭都是一起做，一起吃，一个锅里出来，不论好坏，都管饱。”
“力哥儿是我让他坐那儿的，你们也坐罢。”她将人推过去，自个儿也坐到宁姐儿边上。
家里的细腿桌不够大，又拼了张桌儿，这才能坐下十口人。
真哥儿和彩姐儿有粥吃。
杨娘子都惊了，半晌回不过神，瞧着桌上，跟做梦似的。
每张桌上菜都是一样的，装米饭的碗一样大，里头的米竟不全是糙米，竟还有莹白的粳米，冒着热气，光是闻着那股味儿，她肚子都“咕噜噜”叫。
桌上一大盆炖鹅，肉香味儿飘得满屋子都是，还有两大盘儿炒鸡子和豆腐，颜色极喜人。
她都说不出话来，忙赌咒发誓，“俺柳禾儿定好生干活，对得起小娘子给的饭。”
她踢一脚杨二郎，杨志也涨红了脸，忙道，“我也是！”
黄樱：“快吃！”
话落，宁姐儿和爹娘几双筷子已在盆里打了一架。
黄樱赶紧夹了一块儿豆腐吃进嘴里。
好烫！豆腐里头吸饱了汤汁儿，咬下去全都喷溅出来，烫得她直吸溜，辣味儿涌上来，又辣又烫，调味儿刚刚好，真好吃得舌头都要掉了。
杨娘子却头一个夹了那金黄喜人的鸡子，颜色真好
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