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向往文学https://z.xw0.cc提供的《北宋小饭馆》50-60(第18/23页)
奶味儿。
她道，“我可以收娘子的牛乳，娘子每日挤了都可以送到我家来。我按东京城里的价格，每斤25文钱收。”
孙娘子本来还在惶恐，闻言，吃惊，“每斤25文？”
黄樱点头，“但我只要刚挤出来的，我自有法子分辨，若是不新鲜的，教我发现，便不收了。”
孙娘子喜得黝黑的脸涨红了，“俺挤了便送来，俺家便在城外，俺一早送来！”
黄樱拿秤盛了她这一小坛子，有三斤。
她给了妇人75文钱。
孙娘子忙在衣襟上擦了擦手，小心翼翼地接来，仔细清点了两遍，发现一个子儿也没少，忙道谢，“多谢小娘子，俺回去再挤些，半下午再送来可成？”
黄樱交待兴哥儿，“你随时来，都成，我不在便教别人给你秤。”
“哎！”
孙娘子喜得忙点头哈腰，拉着小丫头子，“莺儿，快给小娘子道谢！”
小丫头十岁模样儿，脸也黑黑的，忙点头哈腰给黄樱道谢。
“你们村里有旁的人，也想卖牛乳的，也可到我家来。”黄樱将她两个扶起来。
“哎！”
孙娘子拉着莺儿，走在街上，兜里揣着七十五文钱，压不住笑容。
“咱们回去再多挤些，卖一卖便够你婆婆治病的了！不用卖牛了！”
莺儿也擦了把汗，“嗯，咱们快些回去。”
孙娘子吸了吸鼻子，“黄小娘子铺儿里的糕饼可真香！俺方才闻着味儿都走不动道。”
莺儿也不停咽口水。
……
黄家糕饼。
黄樱拿到牛乳，心里竟有种感动。
她忙倒进小锅子里，先煮沸杀菌。
生牛奶中病毒和细菌很多，可不敢给小孩儿直接喝。
煮完，她拿勺儿舀了，尝了尝，是很平常的奶味儿。
宁丫头眼巴巴瞧着，“二姐儿，甚麽东西？”
黄樱失笑，这大馋丫头，哪有吃的哪就有她。方才分明还在偷吃油酥条呢！
她拿个小碗来，盛了一碗，又加了些樱桃果酱进去，搅匀了，给小丫头喂了一勺儿。
宁姐儿迫不及待吸进嘴里。
她唇瓣上沾着奶白的牛乳，砸吧砸吧，歪头疑惑，“甜甜的，香香的。”
黄樱给允哥儿也喂了一口。
两个小家伙没喝过牛乳，竟不觉得腥膻。中原人不同于草原上的民族，很少直接喝牛乳。
很多人觉得腥膻，更多是吃牛乳的加工产品——乳酪之类。
乳酪是奢侈品，只有钱人吃得起。
北宋光禄寺下置牛羊司，每年圈养牛羊，供宫廷、官府所用，其中光是产乳的乳牛就有七百多头，羊三万多口。又下置乳酪院，那些乳牛产的奶便送到乳酪院，专为宫廷生产乳酪、酥油、醍醐。
东京城人口百万，普通百姓自然买不到牛羊司的牛乳。那些乳酪店，比如州桥很有名的乳酪张家，便是在民间养牛户那里买牛乳。
有需求就有市场，也就有许多小型养殖乳牛的散户。
只不过产量都很有限。
黄樱正打算去城外探访一番，没成想今儿便喝上了牛奶。
兴哥儿好奇地凑过来，黄樱给他也喝了一口，笑道，“可好喝？”
兴哥儿砸吧砸吧，“甜甜的。还有股味儿。”
黄樱失笑，“中午想吃甚？我给咱们做饭。”
她把碗给宁姐儿和允哥儿，这两个小家伙爱喝。
“那日的猪肋很好吃。”兴哥儿挠挠头。
黄樱拿布巾子替他把额头的汗擦了擦，“累了便歇会子，咱们不急，你早上到这会子没停过罢？”
“我不累！”小郎眼睛亮晶晶的。
“我给咱做好吃的。”她拍拍小孩，“再做个猪肋！”
兴哥儿兴高采烈地跑去窑炉忙活了。
黄樱则重新配了一份粉色戚风蛋糕的蛋白糊。
调色除了红曲米粉，还偷偷加了可可粉，只不过颜色上瞧不出来，风味儿却能更丰富。
在模具里刷上一层油防粘，将蛋糕液倒进去，震掉大气泡，放到窑炉里去烤。
大家瞧见，鸡子糕竟也能有颜色，而且是这样粉的颜色，都有些吃惊，“这也能吃么？”
这次蛋糕模具要大些，跟鸡子糕的小碗也不一样。
他们都好奇小娘子又想了甚麽新花样儿。
黄樱笑眯眯道，“自然能的。”
蛋糕比面包简单多了。
趁这个时间，她先去将排骨备好。
如今店里的人多，她做不过来这般多人的饭，而且大家要轮换吃饭，顾不上，黄樱索性将店里卖的那几样儿给他们配成工作餐，让他们自个儿吃便好，反正都是现成的。
大家都很辛苦，黄樱是不吝那点子吃食的。那才多少钱呐。
大家吃得好才有力气干活。
这样一来，她只做自家几口人的饭便是。店里的东西虽然好吃，她却不想顿顿都吃的。
兴哥儿想吃排骨，她准备做跟上次不一样的红烧排骨。
她还想喝泡菜豆腐汤了，正好今儿碰见卖韭菜的，她再炒个韭菜鸡蛋便是。
说干就干。
她撸起袖子，将排骨焯水去腥，捞出沥干水。
起锅烧油，她撒了一把糖炒糖色，糖完全融化，冒密集的小泡、颜色呈焦糖色，便是好了，将排骨放进去炒，糖色已经有了，很漂亮。
红烧排骨很简单，调味儿便放酱清、盐，扔些八角、桂皮、白芷、香叶进去，炒出香味儿，倒入开水炖着便是。
另一边粉色戚风蛋糕胚烤好了，她立即拿出来晾着。
她将预备好的樱桃擦洗干净，专门挑的“朱樱”，颜色是“珊瑚色”。
她要做的便是樱桃蛋糕了。
正好用上自个儿做的樱桃果酱！
剩下的那些牛乳她已放在屋中静置，预计过上一夜，便能撇出些奶油来。这几斤牛乳做的奶油自然是不够用的，而且北宋没有离心机，想要分离出后世那样脂肪含量稳定的奶油，是很难的。
脂肪含量不稳定的奶油想要打发可不容易。
不过，山人自有妙计。她杂货行有呢！
便说是那牛乳做的便成。
将一切准备妥当，她便兴奋地开始打奶油了！
她新换了个桶和打蛋抽，是干净的。毕竟是冷吃的东西，可不敢跟打鸡子的混用。
爹做的鸡子车打奶油比打鸡子还方便。奶油本身更容易打发，她自个儿手打都能成呢。
她做的时候，宁丫头便稀奇地盯着瞧。
先将戚风蛋糕切成一片儿一片儿的。
拿出一片儿放在盘子里，抹上打硬挺的奶油，再抹上一层樱桃果酱、再一层去核的樱桃果肉，加盖一片儿蛋糕胚，再抹上一层奶油、果酱、樱桃，再加盖一层儿。
暂时手边没有裱花的，她便将剩下的奶油全摞上去，拿把刀抹得平平整整。
宁丫头瞪大眼睛，“好厉害！”
黄樱不由得意，手头功夫还没忘呐。
她心情很好地哼着小调儿，在抹好面儿的奶油上面摆上樱桃。
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