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向往文学https://z.xw0.cc提供的《北宋小饭馆》90-100(第17/17页)
了就擀，是擀不开的。
擀成长方形的一张饼状，满满撒上做好的肉松馅儿，将面皮紧紧卷起来。
这样肉松便一层又一层卷在里头了。
用菜刀沿着中间一切两半，将两个长条交叠，编二股辫儿，两头折叠到底下，捏紧收口，中间编得最好看的部分留在上面。
这个面包叫做香葱肉松吐司，自然是少不了葱的。
她将小葱绿叶部分切成葱花，编好的吐司上头刷上薄薄一层蛋液，然后在葱花里头狠狠滚上一圈儿，沾上厚厚一层葱花儿。
之后装入刷了防粘油的吐司盒，盖上盆儿开始第二次发酵。
所有面包中吐司操作难度高，发酵时间长，第二次发酵需要的温度更高一些，便直接在灶房里头了。
她瞧着时间，大概过了半个时辰，吐司盒里头的面团已经由一点点高度，长高到了吐司盒边缘，瞧着甚是喜人。
兴哥儿已替她烧好了窑炉，她试过温度，便将吐司放进去。
烤柔软吐司温度最好上低下高，如果是烤箱，她会设置上火160，下火210，这样烤出来吐司长得高，组织绵密，口感细腻，外层薄如纸张。
大热天儿，她站在窑炉前，热出了一头汗。
兴哥儿教她回去歇着，她笑道，“我喜欢看面团长高呢！”
真的很治愈，像在瞧种子发芽、树木开花，很神奇，也很满足。
他们家院子里从早到晚都飘满了香气，今儿却多了不一样的香味儿。
先是葱花烤香的味道，然后是肉松霸道蛮横不讲道理的香，再加上面包和黄油的那股味儿，宁姐儿吸着鼻子，“好香。”
黄樱入炉前还给面包上洒了白芝麻增香。
面包出炉了，她戴着防烫手套，将吐司盒里的面包震出来，瞧见那金黄的颜色，她不由笑，“火候正正好。”
吐司外头葱花仍是翠绿，已经烤干了，与面包融为一体，肉松若隐若现，不停散发香气。
她忍着烫立即掰开，热气滚烫，她一边跳脚一边摸耳朵，原地转圈，“好烫。”
小孩子围着她，小狗似的吸鼻子，“好香。”
黄樱先撕了一块儿尝，吃进嘴里，面包体极软、极细腻，极香。增香的牛乳，奶油，鸡子都没有白放。
肉松带着些清甜，更多的是肉纤维炒干炒松散后油津津的甘香，加上葱花儿极其独特的香气，层次丰富，咸甜平衡，她吃得已眼睛都眯起来了。
宁丫头忍不住了，趁她沉醉在美味中，小手忍着烫偷撕了一块儿来吃。
“哇！”她两口咽下去，捧起来一整个儿，咬一口，腮帮子鼓鼓囊囊，“二姐儿，这个都归我好不好，窝能吃完，窝不吃饭了。”——
作者有话说：[眼镜]今晚就吃的这个。
这两章都有红包呀，截止明晚十二点[撒花]
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